Conocí a Sebastián Atienza el verano pasado en un viaje a Roma. Invitados por Campari para vivir la experiencia Red Diaries, donde se presentó el calendario 2017 junto con 14 bartenders convocados de todo el mundo. Entre ellos, Seba representó a Argentina y presentó el cocktail Commedia all’italiana.
Conocé la historia:
En un tren de regreso de Milano a Roma, el tiempo pasó más rápido cuando se enfrentó a una lista de preguntas desordenadas que encontré en mi celular. Sin demasiadas pretensiones, cada palabra se convirtió en un juego de descubrimientos y verdades.
¿Cómo se titularía el prólogo de tu vida? Tenaz y trascendente
¿Quién lo escribiría? Martín Auzmendi
Lo imprescindible de cada día… Comer algo rico
¿Quién fuiste en otra vida? Un Brujo, el líder de una tribu
La cosa más simple… me hace feliz (como el mate cocido con galletitas de agua)
¿Qué ves a la noche que no ves en el día? Transparencia y la cara real de las personas
Una palabra o frase que te gusta pero que no usas… Este mes: Requeterico
Tu mejor cocktail lleva… Si es para vos, lo que a VOS más te guste. Eso siempre va a hacerlo el mejor cocktail.
La mejor distracción… estar atrás de una barra o jugar un fútbol
¿De qué temas te compenetrás debatiendo? Equipos de trabajo y encontrar la forma de conquistar el mundo (gastronomía sin fin)
¿Qué te duele de este mundo contemporáneo? La traición, la falta de códigos
Un retrato del siglo XXI: Un boleto de avión y mil sellos en el pasaporte
Un símbolo contemporáneo: El fucking look hipster y el bartender hipster
¿A qué recurrís si no podés dormir? Que me hable una voz dulce
¿Qué hay entre tu consciente e inconsciente? La posta
¿Por qué cosas querés ser recordado? Siempre dar una mano y querer sacar lo mejor de las personas (y de mí mismo)
¿Tilde, doble tilde o doble tilde azul? Doble siempre
La inmensidad es… vivir y trascender
Una idea utópica… volar como Superman
¿De qué hablamos cuando decimos futuro? Una gran familia feliz. Por lo menos así lo veo yo. Pero grande, grande.
¿Cómo se crean los recuerdos? Viviendo momentos que te dejan sorprendido (para bien porfa)
Un momento feliz de cada día… Terminar un lindo servicio y llegar a casa
Algún ritual absurdo… Cierro la puerta de casa varias veces porque no me acuerdo si la cerré (es un TOC, ya lo sé). Varias veces hago una cuadra y vuelvo.
¿Qué se esconde en el encuentro con los otros? Eso que nos hacía falta y no sabíamos que era
Lo natural en vos… ser líder (no ser mandón)
Una práctica no tan práctica… decir siempre la verdad, a veces meto la pata
El artificio más hermoso… Encontrarme con un cocktail de casualidad o tirar un caño.
El cocktail del futuro se hace… En equipo, con profesionalismo y la búsqueda de nuevos ingredientes
Seba Atienza aquí y ahora… Hoy estoy en un proceso de crecimiento profesional, de pulir cosas y encontrar nuevos desafíos. Asesorando mucho. Armando lindos equipos de trabajo y encontrando mucho talento. Este año quiero gastar el pasaporte, viajar mucho por el interior, aprender de grandes colegas. Ando en la búsqueda de nuevos procesos y sabores. Estoy feliz de ser Embajador de Campari porque me da muchas herramientas para poder alcanzar y transmitir más experiencias. Viviendo el día a día y dando todo lo que hay. Para atrás ni para tomar impulso.
Instagram: atienzasebastian – Facebook: Sebastian Atienza – Twitter: @sebasatienza
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